猪发酵饲料可以分为液体发酵饲料和固体发酵饲料，其中液体发酵在国外应用较多。发酵饲料按使用的发酵底物类型不同可以分为两种，一是全价发酵饲料，二是发酵产品作为一种饲料添加剂或预混料的形式添加到全价饲料的配制过程中。液体发酵饲料可以有效改善饲料的消化特性，提高动物的生产性能，但存在发酵过程的调控，发酵的经济性等问题，在一定程度上限制了其应用。

固体发酵饲料指发酵底物含有少量的游离水，发酵底物为微生物生长提供良好的载体，同时也为微生物提供丰富的碳源、氮源等营养，在生产上具有操作简单、无二次污染等特点，在我国应用广泛。

当前国内采用的固态发酵方式主要是厌氧发酵微生物发酵饲料，一种是适合养殖户自己操作的袋装发酵，另一种是规模化生产线的袋装发酵饲料。在发酵过程中，其运用的微生物种类基本相同，主要是酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌 。固态厌氧发酵袋式发酵方式相对来说操作简便，发酵成品无需烘干，在生产上应用广泛。固态发酵技术只需接种、混合、包装等几个过程，能够节省劳动强度，适于在我国推广应用。